Nöbetçi Eczaneler
Masterchef’te bugün birbirinden hoş tatlılar yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği husus Cezerye tanımı oldu. Pekala en hoş Cezerye tatlı tanımı nasıldır? Cezerye tatlısı nasıl yapılır? Cezerye için gerekli materyaller nelerdir? Cezerye tarifi! Cezerye nedir, ne demek? Masterchef Cezerye nasıl yapılır? Cezeryehangi bölgenin, hangi yörenin tatlısı? Cezerye tatlısı hangi ülkeye ve yöreye aittir? Cezerye tatlısı hangi bölge? İşte ayrıntılar…
CEZERYE NEDİR, NE DEMEK? CEZERYE TATLISI HANGİ YÖREYE AİTTİR?
Cezerye (Cezeriye)(Donmuş Helva), bilhassa Mersin ve Adana bölgesinde yaygın tatlı tipi. Osmanlı mutfağında yer alır. Havuç, toz şeker, ceviz ve hindistan cevizinden yapılır. İsmini, Arapça’da havuç manasına gelen sözünden alır. Rendelenen havuç evvel haşlanır haşlandıktan sonra şekerle kavrulur. Üzerine hindistan cevizi; içine antep fıstığı, fındık, yer fıstığı ya da ceviz koyulur. Mersin Cezeryesi Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafik işaret almıştır.
CEZERYE TATLISI İÇİN GEREÇLER NELERDİR?
- 3 adet orta uzunluk havuç
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı su
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 su bardağı rendelenmiş hindistancevizi
CEZERYE NASIL YAPILIR?
Havuçları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Rende yardımıyla ince rendeleyin.
Rendelenmiş havuçları tencereye alın. Üzerine toz şeker ve suyu ekleyin.
Orta ateşte, havuçlar suyunu çekene kadar pişirin. Havuçlar yumuşamalı ve şekerle karışmalıdır.
Pişen havuçları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan havuç karışımına dövülmüş ceviz içini ekleyin. Güzelce karıştırarak cevizin havuçla homojen formda dağılmasını sağlayın.
Hazırladığınız karışımdan küçük kesimler koparıp avuç içinde yuvarlayarak biçim verin. İsteğe bağlı olarak hindistancevizi yahut ceviz içiyle kaplayın.
Bütün karışımı bu formda şekillendirin ve bir tepsiye dizin.
Cezerye tatlılarını oda sıcaklığında bir müddet bekletin. Daha sonra buzdolabına koyarak birkaç saat yahut bir gece dinlenmeye bırakın.
Dinlenen cezeryeleri servis yapmadan evvel oda sıcaklığına getirin. Akabinde servis tabağına alarak sunum yapabilirsiniz.
Cezerye tatlısı, ekseriyetle çay yahut kahve eşliğinde keyifle tüketilen bir tatlıdır. Afiyet olsun!