Nöbetçi Eczaneler
Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği bahis Berliner tanımı oldu. Pekala en hoş Berliner tatlı tanımı nasıldır? Berliner tatlısı nasıl yapılır? Berliner için gerekli materyaller nelerdir? Berliner tarifi! Berliner nedir, ne demek? Masterchef Berliner nasıl yapılır? Berliner hangi bölgenin, hangi yörenin tatlısı? Berliner hangi ülkeye ve yöreye aittir? Berliner hangi ülkenin tatlısıdır? İşte ayrıntılar…
BERLİNER HANGİ ÜLKENİN TATLISI? BERLİNER NEDİR, NE DEMEK?
Alman Pastası ya da Berliner, klasik bir Alman pastasıdır. Biçim ve üretimi prestiji ile donuta benzemektedir. Mayalanmış hamurun yağda kızartılması ardından ikiye bölünerek içine marmelat yahut reçel konularak ve üzerine karamelize şeker dökülerek elde edilir. Türkiye’de pastanelerde ekseriyetle kremşanti, çikolata yahut mocha ile dolgulanmış formda satılır.
BERLİNER İÇİN GEREÇLER NELERDİR?
- 2.5 su bardağı un
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 paket (7 gr) kuru maya
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Ayçiçek yağı (kızartma için)
- Pudra şekeri (servis için)
BERLİNER NASIL YAPILIR?
Mayayı ılık süt ile bir kaba ekleyin ve 5 dakika kadar mayanın köpürmesini bekleyin.
Mayalanan sütün üzerine yumurta, eritilmiş tereyağı, toz şeker, vanilya özütü ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
Unu yavaşça ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde etmek için gerekirse az ölçüde un ekleyebilirsiniz.
Hamuru bir kaba alın, üzerini örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.
Mayalanan hamuru unlu bir yüzeyde yarım santimetre kalınlığında açın.
Bir bardak yahut formlu kalıp yardımıyla hamurdan yuvarlak modüller kesin.
Kesilen kesimleri tepsiye alın ve üzerini örtün. Hamurların tekrar yaklaşık 15-20 dakika daha mayalanmasını sağlayın.
Geniş bir tavaya ayçiçek yağı ekleyin ve yağı ısıtın. Yağın sıcaklığı yaklaşık 170-180 derece olmalıdır.
Hamur kesimlerini dikkatlice kızartın. Her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
Kızaran hamurları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmesini sağlayın.
Soğuyan hamurların içine dolgu ekleyebilirsiniz. Klasik olarak reçel yahut vanilyalı krema üzere dolgular kullanılır. Ayrıyeten, pudra şekeri serpip sade olarak da servis yapabilirsiniz.
Berliner’ları üzerlerini pudra şekeriyle süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!