Nöbetçi Eczaneler
Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği bahis Baba Ganoush tanımı oldu. Pekala en hoş Baba Ganoush yemek tanımı nasıldır? Baba Ganoush yemeği nasıl yapılır? Baba Ganoush için gerekli materyaller nelerdir? Baba Ganoush tarifi! Baba Ganoush nedir, ne demek? Masterchef Baba Ganoush nasıl yapılır? Baba Ganoush hangi bölgenin, hangi yörenin yemeği? Baba Ganoush hangi ülkeye ve yöreye aittir? İşte ayrıntılar…
BABA GANAOUSH NEDİR, NE DEMEK? BABA GANOUSH YEMEĞİ HANGİ YÖREYE AİTTİR?
Babagannuş yahut Abugannuş Levant mutfağına mahsus soğuk meze. Patlıcanlar, domatesler ve biberler kömür ateşinde közlenip güzelce piştikten sonra kabukları soyulur. Havan eliyle ezilerek püre haline getirilir ve düzgünce karıştırılır. Sarımsaklar dövülerek püreye katılır. Nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz karıştırılarak soğuk servis yapılır.
BABA GANAOUSH İÇİN GEREÇLER NELERDİR?
Baba ganoush, Orta Doğu mutfağına ilişkin lezzetli bir mezdir ve patlıcan kullanılarak yapılır. İşte kolay bir baba ganoush tanımı:
- 2 büyük uzunluk patlıcan
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 3 yemek kaşığı tahin (susam ezmesi)
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (tatmak için)
- Taze kişniş yahut maydanoz (süslemek için)
BABA GANAOUSH NASIL YAPILIR?
Fırını 200 dereceye (400 Fahrenheit) ayarlayın. Patlıcanları alüminyum folyo yahut yağlı kağıt ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Patlıcanların kabuklarını birkaç yerinden çatal yardımıyla delin. Bu, patlıcanların fırında pişerken patlamasını mahzurlar.
Patlıcanları evvelden ısınmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Patlıcanlar büsbütün yumuşak olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve içindeki yumuşak etli kısmı bir kaseye alın. Kabuklarını büsbütün temizlemek için bir bıçak yardımıyla kazıyabilirsiniz.
Ezilmiş sarımsak, tahin, limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile patlıcanları birleştirin. Bir çatalla yahut mutfak robotunda materyalleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar düzgünce karıştırın.
Baba ganoush’u bir servis tabağına aktarın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve taze kişniş yahut maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
Baba ganoush, pita ekmeği, lavash yahut sebzelerle servis yapılabilir. Afiyet olsun!
Not: Kimi tanımlarda baba ganoush’a rendelenmiş susam (tahin) yerine toz halinde kullanılabilir. Ayrıyeten, tarife şahsî tercihinize nazaran baharatlar yahut öbür materyaller ekleyebilirsiniz.