Nöbetçi Eczaneler
Tatlıcılar siparişlere yetişmek için vardiya sayısını artırdı
DİYARBAKIR Kurban Bayramı’na sayılı günler kala Diyarbakır’daki tatlıcılarda yoğunluk başladı. Tatlı üretiminin yapıldığı imalathanelerde siparişlerin yetişmesi için vardiyalar 3’e çıkarıldı.
Bayramların vazgeçilmezi olan tatlı geleneği, günümüzde hala sürdürülüyor. Bilhassa Kurban Bayramı’na sayılı günler kala, ülke genelinde olduğu üzere Diyarbakır’da da tatlı üretimi yapılan imalathanelerde ağır mesai harcanıyor. Tatlı çeşitleri tezgahlarda yerini alırken, kent içi ve kent dışına da tatlı siparişini yetiştirmeye çalışan imalatçılar, bayram nedeniyle 3 vardiya biçiminde çalışıyor. Diyarbakır’da 38 yılı aşkın müddettir tatlı dalında ün salan ve Türkiye’ye birçok farklı tat kazandıran Hacıbaba Pastaneleri, bayram yoğunluğunu 600 işçi ile aşmaya çalışıyor.
Hacıbaba Pastaneleri Otogar Şube Sorumlusu Semih Öztürk, sipariş yoğunluğu olduğu için gece gündüz imalathanede çalışıldığını söyledi.
“İzmir ve Bursa’dan talep var”
Bayramlarda en fazla istek gören eserlerin tescilli burma kadayıfı ve soğuk baklavanın olduğunu belirten Öztürk, “Bayramlarda en fazla ilgi gören tatlı çeşitlerimizin başında tescilli kadayıfımız yer alıyor. Daha sonra kendi üretimimiz ve patenti bizde olan soğuk baklavaya ilgi oluyor. Eşsiz lezzetiyle soğuk baklavamız şu anda birinci sıraları paylaşıyor. Öte yandan vilayet dışından da siparişler alıyoruz. Örneğin bugün İzmir ve Bursa’dan paket paket kadayıf ve soğuk baklava talepleri var. Bilhassa Ankara ve İç Anadolu Bölgesi’nde şu an kadayıf ve soğuk baklavamıza ağır bir ilgi var” diye konuştu.