Nöbetçi Eczaneler
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafik işaret tescil dokümanı verilen Sinop‘un yöresel lezzetlerinden lakerdaya (tuzlu balık) Avrupa Birliği (AB) coğrafik işaret dokümanı alınması için de çalışma yürütülüyor.
Kentte, balıkçılar tarafından avlanan iri palamutlardan yapılan lakerda, Sinop Ticaret ve Sanayi Odasının (TSO) başvurusu üzerine 17 Mayıs’ta Türk Patent ve Marka Kurumunca tescil edilerek coğrafik işaret evrakı aldı.
Ürünün Türkiye’nin yanı sıra Avrupa mutfağında da yer almasını sağlamak gayesiyle çalışmalarını sürdüren oda idaresi, ikinci adım olarak lakerdaya AB coğrafik işaret dokümanı alabilmek için AB Coğrafik İşaret Kurulu’na müracaat yapmaya hazırlanıyor.
Sinop TSO İdare Heyeti Lideri Salim Akbaş, AA muhabirine, lakerdaya coğrafik işaret alabilmek için yaklaşık 2 yıl evvel çalışmalara başladıklarını söyledi.
Lakerdanın besin eseri olmasından dolayı sürecin biraz uzun sürdüğünü anlatan Akbaş, ayrıntılı incelemenin akabinde Türkiye’de birinci kere bir deniz eserinin tescil dokümanı almaya hak kazandığını lisana getirdi.
“1-2 yıl içinde Avrupa coğrafik işareti alacağımıza inanıyorum”
Artık “Sinop lakerdası” ismi altında üretilecek eserin Avrupa mutfağında da yer almasını arzuladıklarını vurgulayan Akbaş, şunları kaydetti:
“Buradaki gayemiz, daha evvel annelerimizin, babalarımızın konutlarda yaparak klasik metotla masalarımıza lezzet katan eserin standardını belirlemek, biraz da bilmeyen insanlara kaliteli bir eser olduğunu anlatabilmek. Eserimizle ilgili değişik üretim teknikleri olmakla birlikte aslında hepsinin özünde tuzlu balık ve bunun saklanma şartları geliyor. Biz Türkiye’de bunu başardık. Müracaatımız sonucu tescil dokümanını aldık. İkinci adım olarak Avrupa coğrafik işaret alabilmek için geçen hafta prestijiyle çalışmalara başladık. Bu sefer de çok kolay olmayacak. Rakiplerimiz var. Zira öbür ülkelerde de bu eserin üretimi var lakin biz onlardan bir adım öndeyiz. Zira gerekli bilimsel çalışmalar elimizde var. 1-2 yıl içinde Avrupa coğrafik işareti alacağımıza inanıyorum.”
Akbaş, lakerdanın yurt içinde tanıtımının yapılması için çalışmalar yürüttüklerine dikkati çekerek, “Türkiye’deki tüm oda ve meclis liderlerimize, genel sekreterlere eserin ulaştırılması sağlanıyor. Yeniden Sinop lakerdası olarak insanlara ikram edilebilmesi üzere faaliyetlerimiz olacak. Doğal coğrafik işaretli bir eser olarak lakerdanın ticarette sürdürülebilir olmasını sağlamak gerekiyor. İnanıyorum, 2023 yılı palamut dönemi güzel geçerse Türkiye’de hiçbir noktada lakerda bilmeyen kimse kalmayacak.” diye konuştu.