Nöbetçi Eczaneler
Mersin Büyükşehir Belediyesi‘nin Mersin‘in yöresel lezzetlerini tanıtmak gayesiyle hayata geçirdiği ve kardeş kenti Hatay‘a dayanak olmak için Hatay Gastronomi Konutu’nu de bünyesine kattığı ‘Gastronomi ve Yöresel Eser Konağı’, iki kentin lezzetlerini birebir sofrada buluşturuyor.
Mersin Büyükşehir Belediyesi‘nin eski Gülnar Oteli’ni ‘Gastronomi ve Yöresel Eser Konağı’na çevirmesinin akabinde 26 Nisan 2023’te hizmete açılan konak, Mersin ve Hatay lezzetlerini konuklara sunmaya devam ediyor. Hataylı esnaftan gelen gereçler ile Mersin ve Hataylı aşçılar tarafından hazırlanan yemekleri tadan konuklar hem iki kentin yöresel lezzetlerini tanıma fırsatı yakalıyor hem de Hatay’ın ve Hataylıların hayata tutunması için çalışan Mersin Büyükşehir’e katkı sunuyor.
Hatay Büyükşehir Belediyesi’nin kuruluşu olan Hatay Gastronomi Konutu Yöneticisi İpek Aslan, Gastronomi ve Yöresel Eser Konağı’nın, Mersin Büyükşehir Belediye Lideri Vahap Seçer ve eşi Meral Seçer ile Hatay Büyükşehir Belediye Lideri Lütfü Savaş ve eşi Nazan Savaş’ın yaptığı fikir birliği sonucu ortaya çıkan bir kardeşlik projesi olduğuna dikkat çekti. Aslan, şunları kaydetti:
“Hatay, 2017 yılında 600 yemek çeşidiyle UNESCO tarafından tescilli Gastronomi Kenti seçildi. Alışılmış bu yemeklerin tescillenmesiyle birlikte tarihin ve kültürün yaşaması çok değerliydi bizler için. Zelzelenin akabinde Sayın Vahap Seçer’in Lütfü Başkan’a ‘Buraya gelin, bu kardeşliği, mutfak kültürünü burada yaşatın’ demesiyle bu adımlar atıldı. Mersin ve Hatay, Akdeniz iklimine sahip. Sıcakkanlılığı, misafirperverliği, yemeklerin benzerliği ve liman kentleri olması, aslında çok fazla ortak noktayı bir ortaya getiriyor. Konukların bu mevzuda geri bildirimleri muazzam diyebiliriz. Tekrar bugün, tam rezervasyon çektiğimiz günlerden biri. Çok fazla insanı, doluluk nedeniyle maalesef geri çevirmek zorunda kalıyoruz. Lakin bu ilgiden mutluyuz.”
Projeyle birlikte 35 işçinin de hayata tutunduğunu vurgulayan Aslan, şöyle devam etti:
“Şu an ömür sevincini kazanmak için uğraş gösteriyorlar. Bu, onlara çok hoş bir merhem oldu. Yöresel tüm eserlerimiz; baharatından salçasına, taze zahterinden Samandağ biberine kadar Hataylı esnaftan geliyor. Bu da Hataylı esnafın hala bölge iktisadına katkı sağladığını gösteriyor. Biz, burada olmaktan ötürü çok memnunuz. Bu kültürü, bu sentezi anlatmaktan, Hatay’ın ayakta kalması için bize verilen takviyeden ve uğraştan ötürü çok memnunuz. Bu vesileyle liderlerimiz Lütfü Savaş’a, Vahap Seçer’e ve pahalı eşlerine şükranlarımızı sunuyoruz.”
Gastronomi ve Yöresel Eser Konağı’nın Hataylı aşçılarından Sevcan Aksu, yaşadıkları acı sonrası bu iş sayesinde tekrar hayata tutunduklarını belirterek şunları söyledi:
“Mersinli arkadaşlarımıza Hatay yemeklerimizi, kültürümüzü öğretmeye çalışıyoruz. Onlardan da ben öğreniyorum. Ben Hatay’dan geldim. Çok büyük bir acı yaşadık. Her şeyimizi kaybettik. Sağ olsun, Mersin Büyükşehir Belediyesi bize burayı açtı. Nitekim de yemek yapmayı çok seviyoruz. Buradaki arkadaşlarla bir arada ayakta durmaya çalışıyoruz. Onlara bildiklerimizi öğretiyor, onlardan da biz bir şeyler öğreniyoruz. Hatay kültürümüzü her yerde öğretmeye hazırız.”
Hatay’dan gelen bir öbür aşçı olan Ali Hikmet Keşre de Mersin mutfağında Mersinlilerle olmaktan ötürü çok memnun olduklarını söyledi. Keşre, şöyle konuştu:
“Bizim için çok sıkıntı bir süreçti ve hala acısını yaşıyoruz. Bunu unutmayacağız. Daima bizimle bir arada olacak. Lakin hayata da devam etmek zorundayız. Bu işi severek yaptığım için, hayata daha çok bağlanmamı ve tutunmamı sağlıyor. O yüzden bu halde devam, pes etmek yok.”
Mersinli aşçı Pelin Karteper ise kardeşlik hisleri içinde Hatay ve Mersin lezzetlerini ortaya çıkardıklarını aktararak, “Burada Hataylı kardeşlerimizle birlikte işlerimizi yürütüyoruz. Burada olmaktan çok mutluyum. Bu kardeşliğimizin sürmesini istiyorum. Öncelikle kendimi çok şanslı hissediyorum. Onlar çok profesyonel aşçılar. Onlarla birlikte çalışmaktan çok mutluyuz. Onların yaşadığı acıdan ötürü gelen konuklarımız de üzgünler, lakin Hataylı kardeşlerimizin yemeklerini yemekten ötürü da çok mutlular. Yemekleri çok hoş, epey lezzetli” diye konuştu.
Konakta servis elemanı olarak vazife yapan Hataylı Mustafa Duranoğlu, “Lütfü Savaş ve Vahap Seçer’e teşekkür ederiz. Bizim için bir umut ışığı oldular. Bu sayede daha hoş bir biçimde hayata tutunmaya çalışıyoruz. Arkadaşlarımız çok yeterli. Bizi bu kadar düzgün ağırladıkları için hepsine çok teşekkür ediyoruz” dedi.