GAZİANTEP’te baklava ustaları, Ramazan Bayramı için gelen talepleri karşılayabilmek için ağır mesai harcıyor. Kentte bayram öncesi baklava üretimi 2 kat arttı.
Baklavası ve fıstığıyla ünlü Gaziantep‘te baklava üreticileri Ramazan Bayramı münasebetiyle yurt içi ve dışından gelen siparişleri yetiştirmek için sabahın erken saatlerinde, imalathanelerde çalışmalara başlıyor. Baklavacılara, Türkiye ve dünyanın dört bir yanından sipariş yağarken, baklava ustaları şafak vakti başladıkları üretimi, iftar saatine kadar sürdürüyor. Üretim için 24 saate ulaşan müddette, imalathanelerde tezgahlarının başına geçen ustaların el emeğiyle hazırladığı baklavaların yarısı paketlenip yurt dışına gönderiliyor, öteki kısmı ise Türkiye’nin farklı kentlerine de uçak ya da otobüslerle ulaştırılıyor. Online olarak da satılan baklava için Türkiye’nin dört bir yanından sipariş alınıyor.
‘ÜRETİM İKİ KATINA ÇIKTI’Baklava ustası Ömer Çelebioğulları, bayrama günler kala, üretim için imalathanelere gece geldiklerini söyledi. Siparişlere yetişmek için ağır mesai yaptıklarını belirten Çelebioğulları, olağan vaktin tersine üretim kapasitelerinin de 2 kat arttığını anlatarak, şunları söyledi: “Ramazan Bayramı yaklaştı, hepimizi tatlı bir telaş sardı. Bu telaşta Gaziantepli baklavacılar olarak kapasitemiz de artmış durumda. Şu anda olağan günlerin bilakis talep nedeniyle üretim kapasitemiz 2 katına çıktı. Elimizden geldiği kadar taleplere yetişmeye çalışıyoruz. Yurt dışı baklava taleplerimiz artmış durumda. Yut içine de 24 saat içinde teslimat sağlıyoruz. Yurt dışına da 48 saat içinde uçak kargoyla baklavalarımızı ulaştırıyoruz. Bu süreçte tatlı bir telaşımız var. İnsanların sofralarına bir dilim baklava yetiştirmek yüzleri güldürmek bizleri memnun ediyor. Sarsıntıdan ötürü önemli bir dert yaşamıştık esnaf olarak. Zelzelede işlerimizde önemli düşüş oldu arama Ramazan ile birlikte hareketlilik tekrar başladı.”
