Nöbetçi Eczaneler
Eskişehir‘in Tarihi Odunpazarı Konutları Bölgesi’nde 3 yıldır işletmecilik yapan Öznur Özden, çikolotalı çi börek üretiyor.
43 yaşındaki Özden, 6 ay evvel menüsünde yeni bir tatlıya yer vermeye karar verdi. Bunun üzerine çalışanıyla lezzet arayışına giren Özden, birkaç aylık deneme sürecinin akabinde kakao, muz, böğürtlen, pudra şekeri ile çeşitli sosları kullanarak “çikolatalı çi börek” yaptı.
Eskişehir‘in tescilli lezzetine yeni bir yorum getiren Özden, müşterilerinden ilgi gören çikolatalı çi böreğin yanına farklı tatlar da eklemeyi hedefliyor.
Öznur Özden, yaptığı açıklamada, menülerinde evvelden tatlı olarak Sivrihisar baklavasının bulunduğunu söyledi.
Bu şerbetli tatlının müşterilerine ağır gelmesi üzerine yeni tatlı arayışına girdiklerini anlatan Özden, şöyle konuştu:
“Biz de ‘Ne yapabiliriz?’ diye düşündük ve kendi ortamızda birçok deneme yaptık. Sonunda da çikolatalı çi börekte karar kıldık. Sevdiğimiz tatları birleştirdik. Çikolatalı çi böreğin hamuru olağan çi börek hamurundan farklı. Kakaolu, siyah bir hamur hazırlıyoruz. Pişirilmeye müsait olduğu için muz da kullanıyoruz. Piştikten sonra ise taze meyvelerin yanı sıra beyaz çikolata ve böğürtlen sosuyla üzerine süslemeler yapıyoruz. Tadı waffle üzere ancak daha hafif. Beşerler öncesinde ön yargıyla yaklaştılar. ‘Çi böreği mahvetmişsiniz’ dediler ancak denedikten sonra çok beğendiler.”
Afyonkarahisar’dan Eskişehir’i gezmeye geldiklerini söz eden 40 yaşındaki Şükrü Koç, birinci kere çi börek yediklerini anlatarak, “Hem olağan hem de çikolatalı olarak nefis. Olağanüstü bir tadı vardı. Eşim tatlı sevmemesine karşın çok beğendi. Tadı hafif olduğu için 5 porsiyon bile yiyebiliriz.” dedi.
37 yaşındaki Derya Koç ise çikolatalı çi böreği gördüğünde şaşırdığını belirterek, “Fotoğrafını görünce, ‘Çikolatalı çi börek mi olur?’ diye düşündüm lakin tatlı sevmememe karşın tadını çok beğendim. İnsanı yormayan bir tadı var.” diye konuştu.
Koç çiftinin kızları 10 yaşındaki Feyzan da çikolatalı çi börekten mutlu kaldığını lisana getirdi.