Nöbetçi Eczaneler
Kırmızı ve beyaz et fiyatlarının yaşanan olağandışı fiyat artışları yüzünden sıkıntı günler geçiren endüstriyel yemek sanayicileri, berbat gidişe karşı gerekli tedbirler alınmazsa menülerden eti çıkarmak zorunda kalacakları uyası yaptılar.
2023 yılı başından itibaren kırmızı ve beyaz fiyatının yüzde yüzü geçen oranda artış olduğunu söyleyen endüstriyel yemek sanayicileri, spekülatif artışların durdurulmasını istedi. Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Lideri Coşkun Dönmez, kırmızı ve beyaz etin maliyetlerine tesirinin yüzde 40 olduğunu belirterek, “Artık müşterilerimize et nedeniyle daima artan maliyetlerimizi anlatamıyoruz. Bir müddettir uyguladığımız eskalasyon sitemi de probleme tahlil bulmaya yetmemeye başladı. Kırmızı ve beyaz etteki denetimsiz artışın devam etmesi halinde maalesef menülerimizden eti çıkartmak zorunda kalacağız” dedi.
Coşkun Dönmez, her yıl kurban bayramı öncesinde kırmızı et fiyatının yükseldiğini lakin bu yıl beyaz ette de enflasyonun çok üzerinde nedensiz artış olduğunu ve bu durumun endüstriyel yemek kesimini büyük bir açmaza soktuğunu söyledi. Lider Dönmez, “Artık dayamıyoruz. Yeni kurulan hükümetten piyasadaki spekülatif artışlara tahlil bulmasını istiyoruz. Kırmızı ette artışın nedeni arz yetersizliğidir. Zira üreticiler kurban bayramı öncesinde fiyatların daha da artacağı varsayımı ile hayvanlarını kesite göndermiyor. Şap hastalığı da bu işin tuzu biberi oldu. Lakin beyaz et fiyatlarının artmasını nedeninin, kimse açıklayamıyor. Zira beyaz ette maliyet artışı yılbaşından bugüne yalnızca yüzde 17 olduğu halde fiyatları yüzde 100 arttı.” Diye konuştu.
İthalat şart
Coşkun Dönmez kırmızı et fiyatlarının arz düşüklüğünden kaynaklandığını vurgulayıp acil olarak ithalat yapılarak bu arzın sağlanmasını da istedi. Hayvan yetiştiricilerin, fiyatların daha da artacağı beklentisi ile pazara hayvanlarını getirmediklerini vurgulayan Lider Dönmez şunları söyledi: “Yeni kurulan kabineden beklentimiz bu meseleye acil tahlil bulmasıdır. Kısa vadede fiyatların konsolide edilmesi için ithalat kural oldu. Yapılacak ithalattan sonra etlerin dağıtımında önceliğin endüstriyel yemek bölümüne verilmesini bekliyoruz. Bu mevzuda bölüm dernekleri ile görüşülerek talepler belirlenmeli ve buna nazaran bir dağıtım ağı kurulmalıdır. İthalat yapılırsa yerli üreticilerin de hayvanlarını pazara getirmelerini umuyoruz. Bu sayede en azından artış denetim altına alınabilir.
Bunun yanı sıra beyaz et kesimine karşı da yaptırımlar getirilmesini bekliyoruz. Kırmız etteki arz eksikliğinden kaynaklanan fiyat artışını kopyalayıp fiyatlarını birebir oranda artırmalarına kesinlikle tedbir alınmalı. Rekabet Kurumu bu kesimi mercek altına almalı.” – BURSA