Nöbetçi Eczaneler
Bilecik merkeze bağlı Çukurören köyünde 150 yılı aşkın müddettir yetiştirilen, Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafik işaret olarak tescil edilen kırmızı biberde fide dikim periyodu başladı.
Tarım ve Orman Vilayet Müdürlüğünün “iyi tarım uygulamaları” kapsamındaki dayanaklarıyla “Çukurören biberi”nin çimlenmesinden tohumuna, üretiminden hasadına tüm evreleri köylüler tarafından yapılıyor. Her sene kısmından kopardıkları biberin tohumunu çıkaran köylüler, bir sonraki yıl bunları ekerek üretime devam ediyor.
Fideleri toprakla buluşturmaya başlayan üreticiler, eylül ve ekim aylarında hasat ettikleri biberleri iplere dizerek konutlarının balkonlarında, dış duvarlarında doğal ortamda kurumaya bırakıyor. O günlerde Çukurören köyü kırmızı renge bürünüyor.
Çukurören Köyü Muhtarı Muhittin Dündar, AA muhabirine, yetiştirdikleri biberin cet tohumundan elde edildiğini söyledi.
Havaların yağışlı gitmesinin aşılamayı 1 hafta geciktirdiğini fakat bunun toprağa yararlı olduğunu belirten Dündar, “Çimini kendimiz üretiyoruz. Tohumunu hiç değiştirmedik. Hiçbir katkı hususu yok. Biberimizin genetik özelliği bozulmamıştır, aroması farklı bir eser. Bunun sırrı toprağından ve suyundan. Birer birer dikiyoruz, birer birer topluyoruz, birer birer diziyoruz sonra doğal olarak kurutuyoruz.” diye konuştu.
Coğrafi işaret tescilinin akabinde eserin tanıtımlarının yapıldığını, bu sayede pazarlamada meşakkat yaşamadıklarını lisana getiren Dündar, köyün en büyük gelir kaynağı olan biberin 500 dönümde yetiştirildiğini ve yılda 50 ton eser alındığını söz etti.
Üreticilerden 69 yaşındaki Rahime Eren de çocukluğundan beri biberin içinde olduğunu, mart ila kasım aylarında biberin her kademesiyle ilgilendiklerini söyledi.
“Bu tohumlar yakın köylerde ekilse dahi tıpkı kalitede yetişememektedir”
Ergün, tescilli eserlerin sayısı arttıkça eserleri işlemek isteyen firmaların sayılarının da arttığını tabir etti.
Bilecik Pir Edebali Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Besin Teknolojisi Kısmı öğretim vazifelisi Mesut Kaplan da Çukurören biberi üretiminde her yıl sonraki sene ekilecek tohumların ayrılmasıyla eserin kendine mahsus yapısının korunduğunu söyledi.
Bu biberde tohum saklama ve ekme prosedürünün 150 yılı aşkın müddettir devam ettiğini, cet tohumunun eserin kıymetini ve kıymetini daha da artırdığını lisana getiren Kaplan, şunları kaydetti:
“Çukurören biberi, iklim, toprak yapısı ve öbür eser isteklerinden ötürü ekim vakti, hasat vakti ve üretim süreçleri nedenleriyle yöreyle özdeşleşmiştir. Biberin üretildiği bitkiler, ‘Capsicum annuum’ çeşidinde çok yıllık olmalarına rağmen bir yıllık bitki olarak yetiştirilir. Yalnızca haritada görülen bölgede yetişir. Bu alanın coğrafik yapısı, rakımı, iklimi ve toprak yapısı eserin özelliklerinin oluşmasında tesirli olmuştur. Biber, denizden 350 metre yükseklikte olan Çukurören köyünün killi ve kireçli topraklarında yetişir. Bu tohumlar yakın köylerde ekilse dahi tıpkı kalitede yetişememektedir. Biberler yöredeki şuurlu üreticilerin ellerinde şekillenmektedir.”
Kaplan, iğne ile pamuk iplere dizilerek doğal şartlarda kurutulan biberin, bu sürecin sağlıklı olabilmesi için direkt gün ışığı görmemesi ve biberden uzaklaşan nemin hafif esen rüzgarla uzaklaşması gerektiğini de kelamlarına ekledi.