Nöbetçi Eczaneler
Çorum‘da 74 kişinin güç birliği yaparak kurduğu kooperatifin bünyesinde inşa edilen soğuk hava tesisinde işlenen eserler iç piyasanın yanı sıra 5 ülkeye ihraç ediliyor.
Çorum‘da Kovid-19 salgını devrinde 52’si ziraî üretici 74 kişi, 2021 yılında bir ortaya gelerek Saga Üretim ve Tüketim Kooperatifi’ni kurdu.
Ürettikleri eserleri daha uzun mühlet koruma etmek emeliyle kentte soğuk hava deposu kurmaya karar veren kooperatif yöneticileri, 2022’de Ziraî Kalkınmayı Destekleme Kurumunun (TKDK) takviyesiyle Çorum Organize Sanayi Bölgesi’nde (OSB) 12 bin metrekare alanda yatırıma başladı.
Proje kapsamında yaklaşık bir yılda tamamlanan 3 bin ton kapasiteli soğuk hava deposunun yanına yaklaşık 4 bin metrekare kapalı alanda kurutma tesisi kuruldu.
Kooperatif bünyesindeki üreticilerin yanı sıra Orta Karadeniz Bölgesi’ndeki üreticilerden alınan yaş meyve-sebzeler, dondurma metoduyla kurutularak yurt dışında ilgi gören eser haline getiriliyor. Bölgede üretilen elma, çilek, şeftali, ıspanak, pancar üzere meyve ve sebzeler iç piyasaya taze olarak sunulurken, dondurularak kurutulduktan sonra da paketlenip dış pazarlara gönderiliyor.
“Tamamen doğal bir eser ortaya çıkıyor”
Saga Üretim ve Tüketim Kooperatifi Lideri Seyfettin Güçlü, AA muhabirine, dondurma sistemiyle kuruttukları meyve ve zerzevatları İngiltere, Almanya, Amerika, Suudi Arabistan ve Rusya’ya ihraç etmeye başladıklarını söyledi.
Dondurarak kurutma metodunun Türkiye’de şimdi yaygınlaşmaya başladığını fakat bu sistemle elde edilen eserlerin bilhassa Avrupa ülkelerinde ağır ilgi gördüğünü belirten Varlıklı, “Ürünleri sıfırın altında 40 derecede dondurarak kurutuyoruz. Akabinde sürece makinelerinde eserin özelliğine nazaran 36 saate kadar işlendikten sonra yüzde 96 oranında kurutulmuş olarak çıkıyor. Akabinde paketleniyor. Bu eserlerin üretim, kurutma süreci, paketlenme ve saklama basamaklarında rastgele bir kimyasal unsurdan yararlanmıyoruz. Büsbütün doğal bir eser ortaya çıkıyor. Yeni doğan çocuğa dahi yedirilebilecek bir eser.” dedi.
2023 yılında üretime ve ihracata başladıklarını lisana getiren Güçlü, “Çok yeni bir işletmeyiz lakin buna karşın süratli yol aldık. Bilhassa kurutulmuş eserlerle alakalı olarak yurt dışından çok önemli talep var. Bunlara özel eserler diyebiliriz. Yakın vakitte İngiltere, Almanya, Amerika, Suudi Arabistan ve Rusya’ya eser gönderdik.” diye konuştu.
TKDK’nin dayanağıyla ortaya büyük bir yatırım çıktığını aktaran Varlıklı, “Toplam yatırım fiyatı yaklaşık 100 milyon lira. Eksiklerimizi tamamlayacağız. Orta vadede 3 bin tonluk soğuk hava deposunun 10 bin tona çıkarılması, 400 kilogram sürece kapasitesine sahip dondurularak kurutma tesisimizin kapasitesini günlük 3 bin kilogram kapasiteye ulaştıracağız.” sözlerini kullandı.
Elektriği güneşten sağlayıp eserleri her kademede değerlendiriyorlar
Zengin, tesisin en değerli sarfiyatı olan elektrik gücünü de tesisin çatısına kurdukları güneş gücü santrali (GES) ile karşıladıklarını, tabiata son derece saygılı bir sistem oluşturduklarını vurguladı.
Tesise gelen yaş meyve ve sebzelerin bir kısmını taze, kalanını da dondurarak kurutma tesisinde kurutulmuş eser haline getirdiklerini anlatan Güçlü, kısmen pazar pahası olmayan eserlerden doğal sirke ürettiklerini, ekonomik bedeli olmayan eserlerin de üreticiler tarafından gübre olarak kullanıldığını, israftan uzak durarak üretimi sürdürdüklerini bildirdi.
Kovid-19 salgını sürecinde besine olan talebi görünce bu alana yöneldiklerini anlatan Güçlü, şunları kaydetti:
“Gıda krizinin önlenmesine katkı sağlayabilir miyiz, besinleri daha kıymetli ve sağlam hale getirebilir miyiz diye arayışa girdik. Üretici ve tüketicileri bir ortaya getirmemizin ana sebebi bu. Bilhassa mevsiminde üretilen eserler bol üretildiğinde kıymetsiz hale geliyor. Bu üreticiyi üzüyor, gelecek yıllarda üretim yapmaktan imtina edebiliyor. Eserin bol olduğu vakitlerde alınıp özel ortamlarda saklandıktan sonra mevsim dışında tüketilmesi için piyasaya arz edildiğinde piyasaya çok daha pahalı hale geliyor. Üretici para kazanıyor, şad oluyor, tüketici mevsim dışında esere erişebildiği için mutlu oluyor, hem de eser pahalı hale geldiği için toplumumuz, devletimiz kazanıyor.”