Nöbetçi Eczaneler
Baklavanın yerini Safranbolu lokumu alıyor
Safranbolu’da 200 ton lokum satılacak
UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan Safranbolu ilçesinde lokum üreticileri bayram hazırlıklarını sürdürüyor
KARABÜK – UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesinin kıymetli lezzetlerinden olan lokum, kilosu 200 ile 380 lira ortasında değişen baklavanın yerini almaya başladı.
3 bin yıllık tarihi geçmişe sahip tarihi ilçede, Türk kent kültürünün bugüne kadar bozulmadan gelen en kıymetli lezzetlerinden birisi olan lokum, safranlı başta olmak üzere damla sakızlı, fındıklı, güllü, ikili kavrulmuş, çikolatalı, sade ve fıstıklı üzere çeşitleriyle ilçeye gelen konuklara sunuluyor.
Han, hamam, cami, konak, çeşme, köprü üzere yapıtlarıyla açık hava müzesi olarak isimlendirilen Safranbolu’da, Ramazan Bayramı tatilinde yaklaşık 150-200 ton lokum tüketiciye ulaştırılacak. Tarihi ilçenin Arnavut kaldırımlı sokaklarında vakitte seyahat yapacak olan tatilciler, bayramda çikolata ve baklava yerine lokum tercih edecek.
İmren Lokumları üreticisi Erdinç Sezer, İhlas Haber Ajansı muhabirine yaptığı açıklamada, kış periyodundan çıkılan bu günlerde bu türlü bir kısa tatilin Safranbolu esnafı olarak kendilerini çok keyifli edeceğini söz etti. Okulların da orta tatile girmesinin de tesiriyle cumartesi gününden itibaren Safranbolu’da bir hareketlilik başladığını tabir eden Sezer, “Bunun bayramın birinci gününden itibaren son gününe kadar en yüksek noktaya ulaşacağını düşünüyoruz. Biz hazırlıklarımızı ona nazaran yaptık. Bayramdan sonra da 1 ve 19 Mayıs’ta üçer günlük tatil olması sebebiyle Mayıs ayının ve Haziran ayının bilhassa hayli ağır geçeceğini, Safranbolu esnafı olarak yüzümüzün güleceğini düşünüyorum” dedi.
“Lokum baklavanın yerini alacak”
Safranbolu’da gezmeye gelen insanların alışkanlığı olduğunu anlatan Sezer, “Mutlaka gittikleri yerden bir armağan götürme alışkanlık da var. Safranbolu lokumu da burada birinci sırada yer alıyor. Kesinlikle ilgi ağır. Bayram şekeri olarak düşünürsek de artık baklavadaki fıstık fiyatlarındaki artıştan ötürü biraz fıstıklı baklava bir nebze ulaşılması biraz sıkıntı hale geldi. Lakin bizim lokum bu türlü değil. Sade, sakızlı, güllü başlayarak her cebe, her bütçeye hitap edebilecek çeşidimiz var. O yüzden bayramda gelen konuklara sunulmak için yeniden Safranbolu’da lokum en önde yer alır” diye konuştu.
Lokumun daha evvel çikolatanın yerini aldığını hatırlatan Sezer, şunları kaydetti:
“2-3 yıl evvelden beri çikolata satışlarımız azalmıştı. Beşerler lokuma yönelmişti. Bilhassa fıstıklı baklava çok değerlendiği için lokum baklavanın yerinde alacak diye düşünüyorum.”
Sezer, ilçede birçok lokum üreticisinin yer aldığını, gelecek konukların sayısına nazaran varsayımı olarak Safranbolu genelinde yaklaşık 150-200 ton lokumu bayram günü satılacağını kelamlarına ekledi.