Baklavacıların bayram yoğunluğu başladı

– Baklavacıların bayram yoğunluğu başladı

GAZİANTEP – Ramazan Bayramı‘na günler kala Gaziantep‘teki baklavacılarda yoğunluk artarken, artan taleplere yetişmeye çalışan firmalar üretimi iki-üç katına çıkardı. Antepsan Baklava Ustası Mehmet Şahin, bayrama günler kala firmalarındaki günlük üretim kapasitesinin 800 kilograma kadar çıktığını ve siparişlere yetişmek için ağır mesai harcadıklarını söyledi.

Türk mutfağının en değerli tatlıları ortasında yer alan ve ismi Gaziantep ile özdeşleşen baklava üretiminde Ramazan Bayramı öncesi yoğunluk had safhaya çıktı. Ramazan Bayramı’na günler kala Gaziantep’teki baklavacılarda vardiya ikili dönerken, artan talepler sonrası firmalardaki baklava üretimi iki-üç katına çıktı. Antepsan Baklava Ustası Mehmet Şahin, bayrama günler kala firmalarındaki günlük üretim kapasitesinin 800 kadar çıktığını ve siparişlere yetişmek için ağır mesai harcadıklarını söyledi.

Odun ateşiyle taş fırınlarda pişiriliyor

“Firmamızın günlük üretimi 800 kilograma çıktı”

Ramazan Bayramı’na çok kısa müddet kala satışlarda ve talepte ağır artışların yaşandığını söyleyen Antepsan Baklava ustası Mehmet Şahin, “Bütün gereksinimleri ve talepleri karşılayacak bir şirketiz. Nereden talep gelirse oraya yapıyoruz. Günlük üretim kapasitemiz 800 kilograma kadar çıkmış durumda, takımımızla gece gündüz çalışıyoruz taleplere yetişmek için ağır mesai harcıyoruz” dedi.

“Taleplere yetişmek için gece gündüz çalışıyoruz”

Gaziantep baklavasını Türkiye’nin dört bir yanı ile dünyanın pek çok noktasına gönderdiklerini söyleyen baklava ustası Mehmet Şahin, “Ürettiğimiz baklavayı yurt dışında İsviçre, Fransa, Amerika Birleşik Devletleri üzere ülkelere ihraç ediyoruz tıpkı vakitte etraf vilayetlere de gönderiyoruz. Yurtdışından talep çok ağır hem yurtiçi hem de yurtdışı taleplerine yetişmek için gece gündüz çalışıyoruz. Vatandaşlar hijyen ve kalite konusunda çok beğeniyorlar” biçiminde konuştu.

“Artış yaşanınca üretim de iki-üç katına çıktı”

Şahin, “Ramazan Bayramı’na çok kısa mühlet kala işlerimiz baya ağırlaştı. Bayram öncesi baklavaya olan talepte artış yaşanınca üretim de iki-üç katına çıktı. Geçtiğimiz haftalara nazaran çok daha ağır çalışıyoruz. Bilhassa yurtiçi ve yurtdışı ağır siparişlerimiz olduğu için bazen siparişlere yetişemiyoruz. Antepsan firmamız baklava üretimimiz bayrama günler kala 800 kilograma çıktı” diye konuştu.