Nöbetçi Eczaneler
Bolu‘nun Mudurnu ilçesinde 15 yıldır baklava ve börekler yaparak aile bütçesine katkı sunan Hacer Sarıcaer ve ablası Fatma Karacakaya, Ramazan ayından bu yana mutfakta ağır mesai harcıyor. Siparişlere yetişmekte zahmet çektiğini söyleyen Sarıcaer, “Mudurnu’da beni ‘Baklavacı Hacer’ yahut ‘Börekçi Hacer’ diye tanıyorlar. Aslında görenin aklına ya baklava ya da börek geliyor” dedi.
Mudurnu’da yaşayan Hacer Sarıcaer, çocukken aile büyüklerinden öğrendiği baklava ve börek tanımlarını, 15 yıl evvel mesleğe dönüştürdü. Evlendikten sonra aile bütçesine katkı sunmak için siparişler alan Hacer Sarıcaer’in baklavaları ve börekleri, vatandaşlar tarafından da çok beğenildi. Ablası Fatma Karacakaya ile birlikte 15 yıldır baklava ve börekler hazırlayan Sarıcaer, son vakitlerde siparişlere yetişmekte zahmet çekiyor. İki kardeşin içi nemli, dışı da çıtır çıtır hazırladığı baklavalar adeta damakları tatlandırıyor.
“Çok maharetli bir kadındır”
Mahalle sakinlerinden 85 yaşındaki Vasfiye Ören, “Hacer çok maharetli bir bayandır. İnsancıldır, herkesi sever. Baklavayı, böreği, dolmayı çok hoş yapar. Mahallemizin hoş insanıdır” dedi.
“Hem meskene katkı hem de eşime”
Baklavanın tanımını babaannesinden öğrendiğini söz eden Hacer Sarıcaer, “Bu bizim konut baklavamız. Babaannem aşçıydı esasen, yapardı. Evlendikten sonra bir akrabamız ile birlikte bu işe başlamak istedik. Çocuklar da olunca öbür bir iş yapma imkanı olmamasından ötürü bu işe başladık. Severek de yapıyorum bu işi. Hem meskene katkı hem de eşime” diye konuştu.
“Başladık bayram baklavalarına, sipariş çok”
Sipariş yoğunluğu sebebiyle ötürü kimi müşterisini geri çevirdiğini söyleyen Sarıcaer, “Başladık bayram baklavalarına. Sipariş çok. Çok da üzülüyorum. Bayrama sipariş alamıyorum. Vatandaşı da çeviriyoruz. Biraz arkadaşlarıma yönlendiriyorum. Arkadaşlarım da yapıyor. Biz de inşallah siparişleri güzeliyle teslim ederiz. Mesela birine yapıyoruz. Diğer birisi yiyor beğeniyor, o da istiyor. Sayısı 100’e yakın oluyor. Ramazan’ın başından beri çalışıyorum ben. İftarlara hazırlıyoruz. Ramazan’da daima doluydu” sözlerini kullandı.
“15 yılım bununla geçti”
15 yıldır bu işi yaptığını belirten Hacer Sarıcaer, “Bir tepsiyi yapması 3-4 saati buluyor. Hamurum hazır olursa iki saatte açıyorum bir tepsiyi. İçine ceviz kullanıyoruz, isterlerse çam fıstığı da getiriyorlar kendileri. O denli de yapıyoruz. Ben 18 yıl oldu evleneli. 15 yılım bununla geçti. Mudurnu’da ‘Baklavacı Hacer’ yahut ‘Börekçi Hacer’ diye tanıyorlar. Zati görenin aklına ya baklava ya da börek geliyor” dedi. – BOLU