İncecik hamuru ile özenle hazırlanıp kıymalı iç harcı ile dolup taşıyor. İnce hamurunun dışı kızardığında elde ettiği çıtır çıtır dokusu, her ısırıkta ağızlarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. İçindeki zengin kıymalı harç ise tatları bir araya getirerek damaklarda iz bırakan bir lezzet şölenine dönüşüyor.

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket instant maya (10 gram)

İç Harç İçin:

• 250 gram kıyma
• 1 büyük soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

• Hamur için unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açın.
• Süt, su, yoğurt, sıvı yağ, tuz, şeker ve instant mayayı havuzun içine ekleyin.
• Malzemeleri yoğurun ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
• Bu arada iç harcı hazırlamak için bir tavada sıvı yağı ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğanın üstüne kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekene kadar kavurun.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek harcı baharatlandırın. İsteğe göre maydanoz da ekleyebilirsiniz.
• Mayalanan hamuru 10 eşit parçaya ayırın ve her parçayı avuç içinde yuvarlayarak açın. İç harçtan koyun.
• Yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
• Tüm semsekleri hazırlayana kadar bu adımları tekrarlayın.
• Hazırladığınız semsekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
• Fırından çıkan sıcak semsekleri bir bezin içine sararak 5-10 dakika dinlendirin.
• Afiyetle tüketin!
• Kıymalı semsek tarifi böyle! İsteğe bağlı olarak iç harca baharatlar veya sebzeler ekleyerek lezzeti kişiselleştirebilirsiniz.